Cada any, milions de tones de menjar acaben a les escombraries arreu del món, una realitat que afecta també les Illes Balears. El 2023, cada persona de les illes va llençar una mitjana de 57 kg de menjar, la qual cosa suma un total de 85.600 tones d’aliments desaprofitats.
Aquest volum seria suficient per alimentar 160.000 persones. És una xifra alarmant que no només posa en evidència la ineficiència del sistema alimentari, sinó també la necessitat urgent de prendre mesures a l’àmbit local, com a comunitat, per reduir aquest malbaratament.
A Sant Josep, com a municipi amb una rica tradició agrícola i una forta dependència del turisme, el malbaratament alimentari té un impacte doble: afecta la sostenibilitat del medi ambient i posa pressió sobre els recursos locals. Per això, durant aquesta Setmana Europea de Prevenció de Residus, compartim accions pràctiques i reflexions per ajudar a reduir el malbaratament alimentari al municipi.
El malbaratament alimentari a Sant Josep: reptes i oportunitats
Un municipi amb altes temporades turístiques
Sant Josep de sa Talaia rep milers de visitants cada any, especialment durant els mesos d’estiu. Aquest flux turístic comporta una gran activitat a restaurants, hotels i establiments d’oci, on el menjar desaprofitat pot arribar a nivells preocupants. Molts establiments s’enfronten al repte de calcular amb precisió la demanda per evitar excedents i, alhora, garantir que es compleixin les expectatives dels clients.
Una iniciativa prometedora és fomentar la col·laboració entre els establiments de restauració per redistribuir l’excedent alimentari. Això podria incloure col·laboracions amb bancs d’aliments o iniciatives que ens ajudin a limitar aquest desaprofitament, com la de Zero Food Waste.
Desafiaments domèstics
A les nostres pròpies llars, també som part del problema. Les estadístiques mostren que el 40% del malbaratament alimentari es produeix a les cases, sovent a causa de la falta de planificació en les compres, la mala conservació dels aliments o la confusió amb les dates de caducitat. A Sant Josep, on moltes famílies combinen un estil de vida tradicional amb les dinàmiques modernes, la clau és promoure una educació alimentària que recuperi hàbits d’aprofitament.
Impacte ambiental i social del malbaratament alimentari
Quan llençam menjar, no només desaprofitam aliments, sinó també els recursos necessaris per produir-los. Es calcula que el malbaratament alimentari és responsable de gairebé un 10% de les emissions globals de gasos d’efecte hivernacle, arran del transport, la producció i la descomposició d’aquests aliments en els abocadors.
A Sant Josep, una terra rica en biodiversitat i patrimoni natural, reduir aquest impacte és fonamental per preservar l’entorn. A més, s’ha de recordar que darrere de cada quilo de menjar desaprofitat hi ha un cost social: aliments que podrien ajudar persones en situació de vulnerabilitat.
Què podem fer a l’àmbit local?
1. Recuperem la tradició de l’aprofitament
Moltes de les receptes tradicionals d’Eivissa varen néixer de la necessitat d’aprofitar tot el que es tenia, com la greixonera o el bullit d’ossos amb col. Podem començar recuperant aquestes idees i adaptar-les a les nostres cuines modernes.
2. Comprem de manera responsable
Planificar els menús setmanals i fer una llista de la compra són hàbits senzills que redueixen significativament el malbaratament. També podem prioritzar els productes de proximitat i temporada, que sovent tenen una petjada ambiental més baixa i es conserven millor.
3. Participem en iniciatives comunitàries
Enguany, a l’Ajuntament de Sant Josep ens hem sumat a la Setmana Europea de Prevenció de Residus amb noves activitats per ajudar a reduir el desaprofitament alimentari:
- Nous estands informatius: els nostres educadors ofereixen consells pràctics sobre la prevenció i gestió dels residus, amb un especial èmfasi en la reducció del malbaratament alimentari.
- Guia de bones pràctiques: vine a recollir la guia per descobrir accions senzilles i efectives per aprofitar millor els aliments i reduir els residus en el teu dia a dia.
Consulta els dies i horaris d’aquestes activitats en el nostre Instagram @SantJosepRecicla. No et perdis aquesta oportunitat de sumar-te al canvi!
4. Aprenguem a conservar millor els aliments
Saber congelar correctament, guardar els aliments en el lloc adequat de la nevera o reutilitzar les restes són habilitats senzilles però essencials. Per exemple, el pa sec es pot transformar en crostons o sopes, i les fruites madures es poden convertir en batuts o melmelades.
Un futur més sostenible per a Sant Josep
Aquest Nadal i durant tot l’any, Sant Josep té una oportunitat única per liderar el camí cap a un municipi més sostenible. El malbaratament alimentari és un problema que podem afrontar junts, amb petites accions que sumen grans canvis.
Convidam tota la comunitat a participar en aquesta Setmana Europea de Prevenció de Residus, i adoptar un compromís individual i col·lectiu per reduir el malbaratament. Recordem que cada gest compta: del camp al plat, cuidem el que menjam per cuidar el món que ens envolta.